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台北遊記|[自己做烘焙俱樂部 No.3 店]-自己的甜點自己做,手做甜點烘焙 DIY

星期日, 11月 03, 2019 Posted by Revetahw , , 2 comments



有時候只是想要嘗試自己做些蛋糕甜點,但卻沒有固定的時間和預算去上烘焙課,或者家裡沒有足夠的食材和器具,讓你想吃什麼就做什麼,自己做烘焙俱樂部有各種蛋糕甜點可以滿足你的成就感,而且收費很親民喔。更在2018年後有壽星優惠,讓你在生日當天可以免費做一個蛋糕。

News 

!!【壽星優惠】!!出示身份證件,並填寫line@聚樂人資料卡,享有
1.當日壽星免費做一份指定蛋糕,同行者需獨立做一份甜點
2.當月壽星買一送一券


自己做烘焙俱樂部在士林、台南、新竹、板橋甚至上海都有新的分店,也有新的訂位系統,更常不定期更新甜點菜單、或季節限定款,自己做走在手做甜點的前頭,還有在精進自己,值得讚賞。

自己做 No.1 台中市西區精明一街 88 號
自己做 No.2 台中市西屯區福科路 606 號
自己做 No.4 台北市士林區基河路 22號
自己做 No.5 台南市西門路一段 665 號 3 樓
自己做 No.6 新竹市文化街 2-2 號
自己做 No.7 新北市板橋區文化路一段 178 號
自己做 No.8 上海市長寧區番禺路 381 號 108 室

營業時間:9:30 - 21:00
訂位專線:0965833928(全分店撥打時間 9:30~19:30)
訂位網站:https://mydiybc.com/index/menu
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注意事項
1. 因安全考量,15歲以下小朋友不論有無大人陪同皆無法進入店內。寵物及外食亦不可入內。
2. 訂位時依入場人數,而非製作甜點份數,所有座位保留10分鐘,並需全員到齊,逾時取消並釋出給現場候位客人。
3. 2.5小時甜點,不接受晚上最後一個時段訂位
4.2人至少做一份甜點,同行者需加購自助飲料吧。(台北、新北$129/人 ; 其他地區$79/人)
4. 店內僅供甜點製作,並無規劃甜點食用區,不便之處,請多見諒。

現在手做甜點的店家很多,有的歡迎親子一起 DIY,但自己做是小孩子無法進入的,需要親子同遊的要注意!


看到同學 PO 了自己做蛋糕的照片,覺得好像很有趣,就問他哪裡做蛋糕的。
友:自己做
我:你家這麼大喔?!
友:自己做是店家的名字....

不得不說他們取了一個朗朗上口的名字,又用一個很新穎的經營模式,難怪在短短的時間裡就開了三家店。(至2019年已拓展八家店,甚至有海外分店了!)

想來自己做最好事先預約(2017 年後可以網路預約),看到網路上有的人等了一兩個小時,但不要像我一開始點到 X 體驗的網站,除了要事先付款外蛋糕和時段選擇比較少,(雖然可以退款)。只要先打電話給自己做預約時間就可以了。當天人員還會很貼心打來提醒你時間和不要遲到。

遠遠的就可以認出自己做,店家外裝潢也很用心

除了 15 歲以下的小孩和寵物不能入內外,應該沒有甚麼限制了。

裝潢很簡單,有一種窗明几淨的感覺。



1.選甜點

向服務人員報到後就可以選甜點,價錢、所需時間、難易度都清楚標明,如果不知道如何選擇,服務人員也會很熱心推薦你。更清楚的菜單請參考菜單 PDF 。如果想要兩人做一個,另一個人需要付飲料吧的低消。

這邊是夏日芒果限定,不過因為是第一次來這些看起來有點難就沒有嘗試了。

服務人員會給你一個小菜單和兩張小便條紙,菜單上有所需的材料重量和放置位置,但我承認我當下太興奮沒有好好看清楚,以至於發生了小悲劇XD 小便條紙可以貼在預熱的烤箱或需要冰的食材。


先來個環境認識比較不會像無頭蒼蠅。

首先一進門有置物櫃,可以把個人物品放進去。

再來取個圍裙去洗手,就可以開始了,不過圍裙沒有小口袋放小東西有點不方便XD

烤盤模型擠花袋等用具都在圍裙旁邊。

後面有飲料區,果汁、汽水、茶、咖啡可以無限暢飲。

一大面牆的烤箱,完全不用擔心需要排隊烤甜點的問題。

材料台上有所有不需冷藏的材料,排得很整齊看了就很開心XD,而且所有食材都有三組不用怕塞車,隨時都有工作人員在整理檯面補充備料。


低筋麵粉、巧克力、砂糖超級大桶,應該是整個店家使用量最高的前三名,話說如果不小心取多了該倒回去還是丟掉呢?! 職業病的我怕污染來源會把它丟掉XD



各種需要的工具也都吊在牆上。

冰箱則是需要冷藏的鮮奶油、蛋黃蛋白、果汁果醬類。


2.取材料

藍色材料在冰箱,其他都在材料台上,除了重量要取對,其他應該沒甚麼好注意的吧?

記得秤重前要先歸零喔。忽然有一種熟悉感,好像在做實驗,沒戴手套還覺得怪怪的XD

蛋白和蛋黃不需要自己分開,有現成的蛋黃和蛋白液。

取了滿滿的一盤,都放在彩色小碗裡五彩繽紛好開心,鮮奶油等下要加熱所以放在瓷碗。


3.動手做

每個人前面有一台平板,先看一次影片檔對於操作方式比較有概念,工作人員告訴我們影片看不懂就算了,反正之後是看著 PDF 做。

然後就是照著 PDF 檔做。

先去預熱烤箱貼上名字後,回來開始動手做囉。

我選覆盆子熔岩巧克力蛋糕,要先做裏頭的熔岩然後拿去冰。接著將鮮奶油巧克力和覆盆莓攪拌在一起。

不過悲劇就發生在這裡,我把第二步用的巧克力 80 g第一步 30 g 的巧克力搞反了,重新取材好像很浪費,所以只去把第二步的巧克力再添 50 g,心中安慰自己巧克力只是調味所以應該不至於失敗吧....,幸好只是熔岩內餡稍嫌不甜,還是很好吃。所以誠摯建議大家照著步驟取料吧

然後製作熔岩蛋糕的蛋糕體,原來要把麵粉打到沒有粉塊也是有撇步的,途中有任何問題都可以向工作人員投以一個求助的眼神,他們就會很認真的來傳授訣竅。

把巧克力麵粉糰擠花在烤模更是技巧,一開始擠得像屎一樣,後來工作人員教我要一圈一圈繞出去把它鋪滿看起來就厲害多了。


4.送烘烤

擠完看起來雖然不是很美麗但還是很期待成品

看到半成品在烤箱中熟成的感覺好期待,大概十多分鐘就烤好了。

在烤的過程要先把自己用的器具拿去洗喔,不然太久會乾掉不好洗,我覺得洗手台這邊需要有人來維護,不然堆得越來越高的器材像疊疊樂,一碰就會崩塌...

烤好了剛出爐好香~!!雖然看起來很普通,不過沒關係巧克力製品都是低調奢華,外表不起眼,但吃起來很滿足的!

另外朋友的伯爵茶瑪德蓮也是入門人氣甜點,使用 TWININGS 茶包,香氣十足。


5.去包裝

烤箱前是包裝和後製區,看到大家各式各樣的甜點出爐立刻想下次來做XD

包裝盒都在桌子下,各種設計好尺寸的紙盒--當然也是自己做

放六個剛剛好,雖然蛋糕凹陷了,但立刻吃剛出爐的蔓越莓熔岩好好吃喔,雖然因為比例不對讓蔓越莓沒有那麼突出,但酸甜的蔓越莓中和巧克力的甜膩,不輸給外面買的喔,而且外面買應該也不便宜吧,自己做有趣安心安全又有成就感。


上二樓參觀一下,二樓也很熱鬧呢,我覺得空間好像比較寬一點。


門口還有提供小紙卡吊繩,一個成品可以拿一組,可愛的蠟燭則是要另外購買。

做完天黑了,心滿意足地走去台北小巨蛋抓寶可夢亞洲限定版大蔥鴨(?),坐在櫃檯旁第一個位置聽到工作人員說昨天抓了好幾隻XD

工作人員大致上都很熱心,有問題都可以放心地問。另外有一些缺點是,假日可能約很滿,工作人員如果發現你進度有點慢會來幫你加快速度,可能會讓某些人覺得有壓力。另外做完甜點後工作人員會要你把個人物品移到烤箱前,但又不像台中有食用區,可以稍作等待休息,會有一種流離失所(?)的感覺。

各種材料到組合成一個成品的樣子,第一次動手做好有成就感。畢竟家裡不可能準備這麼多原料,也沒有這麼多菜單可以選擇,有的人家裡也沒有大台烤箱或電動攪拌器,花幾百塊幾個朋友相約來自己做慢慢地享受甜點完成的感覺,真的很不錯。


自己做 烘焙聚樂部 No.3 三店:台北市南京東路四段 195 號(捷運台北小巨蛋站五號出口步行八分鐘)







關於嘻遊記

朝九晚五理工上班族,喜歡歷史地理更勝於物理化學,想把旅途中我見我思我聞都記錄下來,但文章產出速度永遠不及玩耍速度。 2017年去歐洲嘻遊,110天去了 13 國,發現自己最喜歡體驗不一樣的文化。
去過世界32個國家,決定走非貴婦也非窮遊的小資族路線,用各種攻略教你快速又簡單又省錢的安排 C/P 值超高的充實行程。

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2 則留言 :

  1. 可以更正一下地址嗎?是四段195號,都因為看地址而找不到

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    1. 啊啊啊我還真的沒有發現錯誤!謝謝你,我立刻更正!!!不好意思害你找不到

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