台北遊記｜[自己做烘焙俱樂部 No.3 店]-自己的甜點自己做，手做甜點烘焙 DIY

有時候只是想要嘗試自己做些蛋糕甜點，但卻沒有固定的時間和預算去上烘焙課，或者家裡沒有足夠的食材和器具，讓你想吃什麼就做什麼，自己做烘焙俱樂部有各種蛋糕甜點可以滿足你的成就感，而且收費很親民喔。更在2018年後有壽星優惠，讓你在生日當天可以免費做一個蛋糕。

News 

!!【壽星優惠】!!出示身份證件，並填寫line@聚樂人資料卡，享有
1.當日壽星免費做一份指定蛋糕，同行者需獨立做一份甜點
2.當月壽星買一送一券


自己做烘焙俱樂部在士林、台南、新竹、板橋甚至上海都有新的分店，也有新的訂位系統，更常不定期更新甜點菜單、或季節限定款，自己做走在手做甜點的前頭，還有在精進自己，值得讚賞。

自己做 No.1 台中市西區精明一街 88 號
自己做 No.2 台中市西屯區福科路 606 號
自己做 No.4 台北市士林區基河路 22號
自己做 No.5 台南市西門路一段 665 號 3 樓
自己做 No.6 新竹市文化街 2-2 號
自己做 No.7 新北市板橋區文化路一段 178 號
自己做 No.8 上海市長寧區番禺路 381 號 108 室

營業時間：9:30 - 21:00
訂位專線：0965833928（全分店撥打時間 9:30~19:30）
訂位網站：https://mydiybc.com/index/menu
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注意事項
1. 因安全考量，15歲以下小朋友不論有無大人陪同皆無法進入店內。寵物及外食亦不可入內。
2. 訂位時依入場人數，而非製作甜點份數，所有座位保留10分鐘，並需全員到齊，逾時取消並釋出給現場候位客人。
3. 2.5小時甜點，不接受晚上最後一個時段訂位
4.2人至少做一份甜點，同行者需加購自助飲料吧。（台北、新北＄129/人 ; 其他地區＄79/人）
4. 店內僅供甜點製作，並無規劃甜點食用區，不便之處，請多見諒。

現在手做甜點的店家很多，有的歡迎親子一起 DIY，但自己做是小孩子無法進入的，需要親子同遊的要注意!


看到同學 PO 了自己做蛋糕的照片，覺得好像很有趣，就問他哪裡做蛋糕的。
友：自己做
我：你家這麼大喔?!
友：自己做是店家的名字....

不得不說他們取了一個朗朗上口的名字，又用一個很新穎的經營模式，難怪在短短的時間裡就開了三家店。（至2019年已拓展八家店，甚至有海外分店了!）

想來自己做最好事先預約（2017 年後可以網路預約），看到網路上有的人等了一兩個小時，但不要像我一開始點到 X 體驗的網站，除了要事先付款外蛋糕和時段選擇比較少，（雖然可以退款）。只要先打電話給自己做預約時間就可以了。當天人員還會很貼心打來提醒你時間和不要遲到。

遠遠的就可以認出自己做，店家外裝潢也很用心

除了 15 歲以下的小孩和寵物不能入內外，應該沒有甚麼限制了。

裝潢很簡單，有一種窗明几淨的感覺。

1.選甜點

向服務人員報到後就可以選甜點，價錢、所需時間、難易度都清楚標明，如果不知道如何選擇，服務人員也會很熱心推薦你。更清楚的菜單請參考菜單 PDF 。如果想要兩人做一個，另一個人需要付飲料吧的低消。

這邊是夏日芒果限定，不過因為是第一次來這些看起來有點難就沒有嘗試了。

服務人員會給你一個小菜單和兩張小便條紙，菜單上有所需的材料重量和放置位置，但我承認我當下太興奮沒有好好看清楚，以至於發生了小悲劇XD 小便條紙可以貼在預熱的烤箱或需要冰的食材。

先來個環境認識比較不會像無頭蒼蠅。

首先一進門有置物櫃，可以把個人物品放進去。

再來取個圍裙去洗手，就可以開始了，不過圍裙沒有小口袋放小東西有點不方便XD

烤盤模型擠花袋等用具都在圍裙旁邊。

後面有飲料區，果汁、汽水、茶、咖啡可以無限暢飲。

一大面牆的烤箱，完全不用擔心需要排隊烤甜點的問題。

材料台上有所有不需冷藏的材料，排得很整齊看了就很開心XD，而且所有食材都有三組不用怕塞車，隨時都有工作人員在整理檯面補充備料。

低筋麵粉、巧克力、砂糖超級大桶，應該是整個店家使用量最高的前三名，話說如果不小心取多了該倒回去還是丟掉呢?! 職業病的我怕污染來源會把它丟掉XD

各種需要的工具也都吊在牆上。

冰箱則是需要冷藏的鮮奶油、蛋黃蛋白、果汁果醬類。

2.取材料

藍色材料在冰箱，其他都在材料台上，除了重量要取對，其他應該沒甚麼好注意的吧?

記得秤重前要先歸零喔。忽然有一種熟悉感，好像在做實驗，沒戴手套還覺得怪怪的XD

蛋白和蛋黃不需要自己分開，有現成的蛋黃和蛋白液。

取了滿滿的一盤，都放在彩色小碗裡五彩繽紛好開心，鮮奶油等下要加熱所以放在瓷碗。

3.動手做

每個人前面有一台平板，先看一次影片檔對於操作方式比較有概念，工作人員告訴我們影片看不懂就算了，反正之後是看著 PDF 做。

然後就是照著 PDF 檔做。

先去預熱烤箱貼上名字後，回來開始動手做囉。

我選覆盆子熔岩巧克力蛋糕，要先做裏頭的熔岩然後拿去冰。接著將鮮奶油巧克力和覆盆莓攪拌在一起。

不過悲劇就發生在這裡，我把第二步用的巧克力 80 g 和第一步 30 g 的巧克力搞反了，重新取材好像很浪費，所以只去把第二步的巧克力再添 50 g，心中安慰自己巧克力只是調味所以應該不至於失敗吧....，幸好只是熔岩內餡稍嫌不甜，還是很好吃。所以誠摯建議大家照著步驟取料吧

然後製作熔岩蛋糕的蛋糕體，原來要把麵粉打到沒有粉塊也是有撇步的，途中有任何問題都可以向工作人員投以一個求助的眼神，他們就會很認真的來傳授訣竅。

把巧克力麵粉糰擠花在烤模更是技巧，一開始擠得像屎一樣，後來工作人員教我要一圈一圈繞出去把它鋪滿看起來就厲害多了。

4.送烘烤

擠完看起來雖然不是很美麗但還是很期待成品

看到半成品在烤箱中熟成的感覺好期待，大概十多分鐘就烤好了。

在烤的過程要先把自己用的器具拿去洗喔，不然太久會乾掉不好洗，我覺得洗手台這邊需要有人來維護，不然堆得越來越高的器材像疊疊樂，一碰就會崩塌...

烤好了剛出爐好香~!!雖然看起來很普通，不過沒關係巧克力製品都是低調奢華，外表不起眼，但吃起來很滿足的!

另外朋友的伯爵茶瑪德蓮也是入門人氣甜點，使用 TWININGS 茶包，香氣十足。

5.去包裝

烤箱前是包裝和後製區，看到大家各式各樣的甜點出爐立刻想下次來做XD

包裝盒都在桌子下，各種設計好尺寸的紙盒--當然也是自己做。

放六個剛剛好，雖然蛋糕凹陷了，但立刻吃剛出爐的蔓越莓熔岩好好吃喔，雖然因為比例不對讓蔓越莓沒有那麼突出，但酸甜的蔓越莓中和巧克力的甜膩，不輸給外面買的喔，而且外面買應該也不便宜吧，自己做有趣安心安全又有成就感。

上二樓參觀一下，二樓也很熱鬧呢，我覺得空間好像比較寬一點。

門口還有提供小紙卡吊繩，一個成品可以拿一組，可愛的蠟燭則是要另外購買。

做完天黑了，心滿意足地走去台北小巨蛋抓寶可夢亞洲限定版大蔥鴨(?)，坐在櫃檯旁第一個位置聽到工作人員說昨天抓了好幾隻XD

工作人員大致上都很熱心，有問題都可以放心地問。另外有一些缺點是，假日可能約很滿，工作人員如果發現你進度有點慢會來幫你加快速度，可能會讓某些人覺得有壓力。另外做完甜點後工作人員會要你把個人物品移到烤箱前，但又不像台中有食用區，可以稍作等待休息，會有一種流離失所(?)的感覺。

各種材料到組合成一個成品的樣子，第一次動手做好有成就感。畢竟家裡不可能準備這麼多原料，也沒有這麼多菜單可以選擇，有的人家裡也沒有大台烤箱或電動攪拌器，花幾百塊幾個朋友相約來自己做慢慢地享受甜點完成的感覺，真的很不錯。


自己做 烘焙聚樂部 No.3 三店：台北市南京東路四段 195 號（捷運台北小巨蛋站五號出口步行八分鐘）