[土耳其之旅](4)-番紅花城（Safranbolu）－Arasta 土耳其道地咖啡店、Cinci 土耳其浴場體驗土耳其浴

在番紅花城就是要來一杯道地的土耳其咖啡，在 Arasta Kahvesi 體驗一次不濾渣、炭火烘培的土耳其咖啡，然後再到 Cinci 土耳其浴場泡一次土耳其浴，才能夠體會番紅花城最經典最迷人的地方

（地圖預設在番紅花城與土耳其的相對位置，放大後即可看到在番紅花城走過的痕跡）

番紅花城裡有間三百多年的土耳其傳統咖啡老店，位於也是有三百多年歷史的ARASTA市集裡。

市集有手工藝品店、咖啡廳、鞋店、旅館，有台灣農村的感覺卻也結合了異地的浪漫，恣意意攀爬的葡萄藤、木造的屋子，賣著土耳其道地的小飾品。

深深地被這個風格所吸引，高高懸掛的土耳其國旗，每一個小招牌，甚至連藍色的椅子，都能讓你在下次看到別人的照片時輕易想起這是番紅花城的市集。

市集入口高朋滿座的就是經營了350多年的咖啡老店，甚至還有官網和 臉書，透過葡萄藤的陽光讓雨傘閃閃發亮，雨傘下的就是烹煮土耳其傳統咖啡的爐台。

露天咖啡座漆成土耳其藍，頭頂上的葡萄藤蔓，炭火燒煮的土耳其咖啡，晚上還有現場土耳其音樂演唱。

中庭有位置，內用也有位置，位置也延伸進去巷弄中，坐在這裡喝一杯咖啡真的很幸福。

先來一窺神秘土耳其咖啡烹煮的地方，掛在樹上的是煮咖啡的咖啡杯

Arasta Kahvesi 土耳其咖啡

土耳其咖啡 Türk kahvesi 

是用炭火慢烘培。咖啡豆源自衣索匹亞，14世紀從葉門傳入，特色是具有強烈苦味。煮咖啡的器具是土耳其人自己改良的，就是那個直接在火上加熱的銅杯，有點像烤肉一樣慢火微溫到達剛好的溫度即是一杯好咖啡，所以土耳其的咖啡才是真的"煮咖啡"。

歐洲的咖啡其實是土耳其從傳過去，當鄂圖曼土耳其帝國想從奧地利維也納染指歐洲時，帶了一堆咖啡豆想在打勝仗後慶功，殊不知被神聖羅馬帝國聯軍打敗，咖啡也來不及帶回家就逃跑了，因而傳入歐洲，歐洲人覺得渣太多開始去渣，和加糖加奶。（參考咖啡歷史）

土耳其的女人都要煮一手好咖啡，在相親的年代如果有男生來家裡提親，女生如果喜歡男生就在烹煮咖啡的時候加入糖，不喜歡就加入鹽讓他知難而退。雖然至今是自由戀愛的時代仍會有這樣的傳統習俗。

土耳其咖啡的特色是不濾渣，第二點特色是咖啡的甜度是烘培時候服務生決定的，所以點咖啡的時候要像我們點手搖茶一樣，告訴服務生是半糖全糖還是無糖。

兩位帥哥一位顧爐火，一位擺盤上菜，桌上兩個木桶其中一個裝的是土耳其軟糖，旁邊還有土耳其的國飲-石榴汁，且待往下慢慢看

原來咖啡都是這樣的包裝，這是咖啡豆磨成的粉，而不是即溶咖啡粉，街上賣的很多也是一包包的磨好的咖啡。

送來的咖啡一大盤忘記是 7 TL還是 11 TL，讓我目瞪口呆。除了一杯咖啡外，一杯水，一杯果汁，一盤軟糖，好豐盛阿。

第一：一杯水裡面加了一塊黏牙的糖--這杯水有兩個用途，一開始先不要攪拌糖，品嘗咖啡前先用水漱口，如果喝了咖啡後覺得太苦再搭配糖，喝完咖啡最後再攪散糖後喝下糖水。

第二：類石榴汁的果汁，搭配咖啡一口咖啡一口果汁，果汁酸酸甜甜的很好喝。

第三：土耳其軟糖--享用咖啡前先來上一些軟糖。軟糖的碟子和大托盤的花紋都很有民俗風。

上面的綿密的泡沫其實都是咖啡渣，面對這一大杯的渣我真的無法阿，先吃軟糖吧

大概等了五分鐘左右，渣和泡沫開始散去。或許吃軟糖的時間就是要等渣散去吧

咖啡的味道其實沒有土耳其人說的強烈，多了碳燒的味道很特別，跟我們重烘培的炭燒感苦味是不同的，顛覆我們對咖啡的想像，和以往的義式美式都不太一樣。

這間店的歷史和番紅花城的Arasta市集一樣悠久，土耳其話的"Kahve"流傳到歐洲也就變成了"Cafe"

喝咖啡的時候不可以喝水，只可以喝果汁和配糖，因為這樣表示咖啡不好喝。

土耳其咖啡渣可以算命示眾所皆知的，但如何算可能有點深奧，大概跟米卦那類的有點類似XD

離開了咖啡館，往土耳其浴場走去可以順便逛逛市集，土耳其國旗真的是無所不在各式各樣的比例都有。

Tarihi Cinci Hamami 土耳其浴

和 Cinci Han 驛站是同一個老闆，在番紅花城占地僅次於 Cinci Han，建於1645年，價格落在 20 ~35 TL，這是官網。

來到土耳其一定要體驗一次土耳其浴－Hamam，土耳其浴場是穆斯林眼中神聖的地方，舉凡重要的日子前都會先來浴場淨身，或者男人"橋"事情也會在土耳其浴場。土耳其浴繼承了東羅馬帝國大澡堂的洗澡的習俗，改良大理石浴場並發揚光大。

Cinci Hamami 全貌，在紅瓦上一顆一顆的是通氣孔，兩個巨大的圓頂一邊男生一邊女生。

土耳其浴分為泡澡、抓背、按摩，價格都不一樣。既然來了就來個全套約 35 TL。

男生左邊，女生右邊

進去之前會先問你要不要買"擦澡巾"，有點類似去角質的毛巾，是個人"路仙"用的，一條 5 TL。偷窺一眼男生的澡堂外觀

哇，原來這就是土耳其浴場的樣子，跟我想像中的不太一樣。

原來一間一間是要進去換衣服，服務人員會給你一隻鑰匙，讓你把私人物品鎖在房間裡面。可以穿著泳衣（最好是兩截式），包著他們給的浴巾出來。

從浴場裡看圓頂上的通風孔，光線和新鮮空氣都是從這個孔傳進來。

這是進入的第一眼，中央有一個大理石平台，木門通往桑拿房。

裡面禁止拍照，所以以下幾張沒有浮水印的照片都來自官網，不過如果可以拍照我覺得應該很難拍，一進去眼鏡已經霧濛濛一片了，而且到處都溼答答的，也不知道該哪裡放相機。

先去兩側的水龍頭淨身，一邊是冷水，一邊是熱水。土耳其浴和桑拿不同，桑拿幾乎是高溫的蒸汽，而土耳其浴則比較重視水浴和與石板的熱交換，所以溫度不會高到身體無法接受。

接著躺在大理石平台上，透過大理石和身子熱交換，達到熱敷打通血路的效果（還有比較好"路仙"XD），順便欣賞伊斯蘭建築完美的圓拱，還有光線一絲絲透過水蒸氣的映射進來的樣子。

最後會有一個阿姨來幫你按摩搓背，她會把你上半身的泳衣脫掉，阿姨不像圖片中穿著浴袍的樣子，她也只穿著兩截式泳衣。
然後她會把妳全身抹上泡泡，擦澡搓背－很用力的，其實有點痛哈哈，而且會擦到胸部附近有點害羞。簡單的按一按後沖水。如果要洗頭洗臉的可以在旁邊自己來，不過因為有很多團員大部分人都決定回房間再洗。

洗好後還是可以繼續躺在大理石上，不過待在溫度有點高的地方久了還是會想趕快出去，服務人員會在門口遞上一條乾毛巾給你擦乾，出去之後有吹風機可以吹乾，記得要趕快包好浴巾不要著涼。

這是男人在土耳其浴場的樣子，很多土耳其電影也會有這一幕，感覺土耳其男人們都會在這裡交換心事阿

洗完出去渾身舒暢，傍晚的番紅花城的暖風吹得遊人醉。

隔天早上再經過土耳其浴場時看到一條條掛著晾乾的浴巾，應該有一條是我用過的。

土耳其浴促進血液循環後，還有別人幫你擦澡按摩是真的滿舒服的，打這篇網誌時都可以感覺輕飄飄的，聽說這是觀光景點價格最便宜的土耳其浴，如果有來番紅花城記得要來試試看喔。

咖啡喝了，土耳其浴也泡了，下一篇就來去番紅花小鎮迷路吧!

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